Cum să estimați vânzările pentru o nouă afacere de panificație

Calcularea vânzărilor potențiale și a marjei de profit a unei noi brutării le permite proprietarilor de afaceri să facă alegeri inteligente cu privire la câți angajați să angajeze, cât să cheltuiască pentru publicitate și cum să crească rezultatul pe profit. Venirea cu o estimare poate ajuta, de asemenea, la controlul costurilor alimentelor. Cunoașterea unei sume aproximative a încasărilor totale ale afacerii dvs. pentru anul vă oferă posibilitatea de a vă planifica creșterea viitoare.

1

Estimează vânzările totale de alimente pentru anul respectiv. Dacă afacerea dvs. abia începe sau nu sunteți încă deschisă pentru afaceri, aceasta poate fi o provocare. Cercetați brutăriile în zone similare din punct de vedere demografic și acordați atenție perioadei de timp în care brutăria a fost deschisă, deoarece acest lucru va afecta vânzările de alimente. De exemplu, o brutărie în afaceri de cinci ani va avea clienți obișnuiți. Întrebați-l pe proprietar câte persoane estimează că sunt clienți obișnuiți și cât câștigă brutăria sa în fiecare an. Fii sincer cu privire la motivele pentru care dorești informațiile și vorbește cu întreprinderile din alt oraș care nu sunt concurența ta. Nu toți proprietarii de brutării vor fi dispuși să împărtășească aceste informații, așa că întrebați mai mulți.

2

Aflați câți clienți veți avea. După ce vă alegeți locația, vizitați restaurante locale cu o atmosferă similară, precum cafenele sau alte brutării. Vizitați în perioadele de vârf, cum ar fi micul dejun și prânzul. De asemenea, vizitați în timpul liber, cum ar fi la jumătatea dimineții și la jumătatea zilei. Aflați câți clienți vizitează magazinul într-o singură zi. Apoi, vorbiți cu muncitorii și întrebați dacă sunt întotdeauna atât de ocupați și dacă în alte zile există o creștere a clienților. Repetați acest proces pentru mai multe restaurante din zonă.

3

Estimați câți clienți vă puteți aștepta să serviți în fiecare zi. Utilizați numărul total mediu de oaspeți pentru fiecare restaurant pentru o zi de afaceri. Este în regulă să mergeți cu o medie. Adăugați numărul total de oaspeți zilnici pentru fiecare restaurant și împărțiți la numărul de restaurante pe care le-ați vizitat. Acest total este ceea ce vede o afacere deja operațională cu clienți obișnuiți într-o zi. Înmulțiți acest număr cu 75 la sută și veți avea o estimare apropiată a numărului de clienți care vă vor vizita potențial brutaria.

4

Calculați cât va cheltui fiecare client. Luați elementul cu preț mediu din meniul dvs. și utilizați-le pentru a crea această estimare. Unii clienți vor comanda articole la prețuri mai mici, iar alții vor comanda cele mai scumpe articole din meniu. Un articol la preț mediu va ajuta la echilibrarea acestor factori pentru estimarea dvs. De asemenea, calculați-vă că consumatorii de mic dejun cheltuiesc mai puțin decât oamenii de afaceri care vă vizitează unitatea la prânz și cumpără sandvișuri și băuturi mai scumpe.

5

Vedeți dacă estimările dvs. sunt pe drumul cel bun. După ce ați fost în afaceri de o lună, uitați-vă la încasările dvs. reale de vânzări și comparați-le cu estimările dvs. Decideți dacă afacerea dvs. merge mai bine sau mai rău decât se aștepta. Uită-te la tendințele alimentare din zonă și vezi dacă există vreo modalitate de a-ți crește profiturile. De exemplu, dacă este vară, adăugați sandvișuri de înghețată făcute cu prăjituri proaspete coapte la brutărie; dacă este iarnă, adăugați cacao fierbinte în meniu.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found