Ce se întâmplă în zona în care îți vei deschide noul restaurant va avea un impact asupra afacerii tale. Ca parte a planului dvs. de afaceri inițial, trebuie să efectuați o investigație aprofundată de cercetare de piață. Rezultatele cercetării dvs. vă ajută să stabiliți prețurile, ofertele de meniu, concurența și cum să ajungeți cel mai bine la clienții vizați.
Tendințe
Studierea tendințelor locale și naționale vă poate ajuta să vă definiți afacerea și să treceți înainte de modele viitoare. Organizațiile comerciale, precum Asociația Națională a Restaurantelor, elaborează ghiduri de cercetare aprofundate pentru afacerile noi și existente, care vă pot ajuta să descifrați tendințele în curs de desfășurare în industria pizza. De exemplu, Franchise Direct a raportat în Raportul privind industria pizza din 2011 că multe restaurante de pizza și-au extins selecțiile pentru a crește traficul. Aplicațiile de telefonie mobilă și utilizarea cupoanelor au crescut și în 2011. Grupurile comerciale colectează date care vă vor spune ce tipuri de restaurante câștigă popularitate și cum s-au descurcat economic diferitele companii, potrivit Universității din Wisconsin Extension Center. Ei urmăresc tendințe precum vegetarianismul, mâncarea de luat masa și preocupările nutriționale ale consumatorilor.
Concurenți
Conduceți zona în care intenționați să vă deschideți pizzeria. Numărați numărul de restaurante pizza care există deja. Vizitați acele unități și urmăriți tiparele de trafic. Rețineți curățenia locurilor, modul în care serviciile sunt prestate și ce tipuri de clienți frecventează locul. Discutați cu managerul dacă puteți pentru a afla cum merge afacerea și ce tipuri de provocări se confruntă. Luați în considerare câte sunt operațiuni de franciză și câte sunt deținute și operate local. Consultați meniurile viitorilor concurenți. Utilizați agenda telefonică locală, cifrele recensământului și Camera de Comerț pentru a găsi toate pizzeria din comunitatea dvs.
Clienți
Identificați-vă piața țintă, astfel încât să puteți dezvolta publicitate adecvată și viitoare promoții de marketing. De exemplu, dacă intenționați să deschideți un restaurant lângă un campus universitar, aveți o bază gata construită pentru potențiale afaceri. Ca atare, va trebui să luați în considerare locuințele, programele sezoniere și intervalul de vârstă al studenților. Pe de altă parte, dacă deschideți un restaurant suburban, cel mai probabil veți tinde spre un restaurant în stil familial și puteți include elemente de meniu care vizează copii. Obțineți informații demografice despre zonă din vizite de primă mână, informații despre Biroul de recensământ și baze de date ale orașului.
Formarea conceptului
Ca parte a rezumatului în analiza de cercetare de piață, veți dori să formați o schemă a conceptului pe care îl propuneți, care vă va face să vă distingeți în comunitate, printre viitorii concurenți. Dacă deschideți o franciză, identitatea dvs. va fi deja stabilită și ghidată de biroul dvs. de acasă. În calitate de proprietar unic, veți dori să vă definiți misiunea, cum va arăta restaurantul dvs. pentru a se potrivi atât cu noul cartier, cât și pentru a se distinge ca un loc interesant și atractiv de vizitat. Rafinează meniul și decorul pe baza cercetărilor anterioare. Includeți informații despre cerințele dvs. de personal și modul în care veți recruta cei mai eficienți angajați.
